wafelsyoghurtfruit
wafelsyoghurtfruit

Leestijd: 3 min

Eiwitrijk ontbijt: 5x gezonde en plantaardige recepten

9 oktober 2023|Voeding

Recepten voor een ontbijt met veel eiwitten

1. Proteïne wafels

Als je nog geen wafelijzer in huis hebt gehaald, is dit een goede reden om er eentje aan te schaffen. Met deze proteïne wafels start je je dag vol eiwitten. In de vakjes van de wafel leg je vers fruit en daaroverheen doe je wat plantaardige yoghurt. Het ziet er niet alleen erg gezellig uit, maar het het is ook nog super yummy!

Ingrediënten (voor 6 wafels)

  • 125 ml plantaardige melk
  • 100 gram zelfrijzend bakmeel
  • 25 gram havermout
  • 1,5 theelepel kaneel
  • 2 schepjes Orangefit Protein
  • snuf zout
  • olijfolie (om het wafelijzer in te vetten)
  • Optioneel: Vers fruit en plantaardige yoghurt als topping

Bereidingswijze

  • Zet het wafelijzer aan en laat het warm worden.
  • Doe alle ingrediënten in een kom en meng met een garde tot een glad beslag.
  • Vet het wafelijzer in met wat olijfolie
  • Schep het beslag in het wafelijzer. Reken 2 eetlepels beslag per wafel.
  • Bak ze ongeveer 5 minuten. Bij een mooie goudbruine kleur zijn ze gaar.
  • Haal ze eruit en serveer met wat yoghurt en fruit.

Voedingswaarde (per wafel)

  • Energie - Kcal: 99 
  • Vetten: 1,7g
  • Koolhydraten: 13,6g
  • Vezels: 2,7g
  • Eiwitten: 8,7g

2. Eiwitrijke fruity smoothie bowl

Een smoothie bowl is wat dikker dan een normale smoothie. Je kan er lekkere toppings aan toevoegen en eet hem op met een lepel. Met dit ontbijt krijg je meteen veel eiwitten binnen. En het is ook nog plantaardig én superlekker. Wat wil je nog meer?

Bekijk het recept: Fruity smoothie bowl

3. Gebakken havermout met zoete aardappel

Zin om de dag te starten met een power-ontbijt? Maak dan deze eiwitrijke gebakken havermout uit de oven met zoete aardappel. Samen met wat plantaardige yoghurt en vers fruit maak je een gevarieerd, gezond én eiwitrijk ontbijt voor jezelf.

Bekijk het recept: Gebakken havermout met zoete aardappel

4. Eiwitrijke spinazie pannenkoeken

In Amerikaanse feelgood films zie je vaak een flinke stapel pannenkoeken op de ontbijttafel staan. Waar halen ze de tijd vandaan om dit voor te bereiden? Nou, misschien zijn ze al eerder gemaakt en ingevroren. Dat kan met dit recept namelijk ook. Door de toegevoegde spinazie is het al lekker gezond en door het schepje eiwitpoeder ook nog eens een proteïnerijk ontbijt.

Bekijk het recept: Eiwitrijke spinazie pannenkoeken

Zomerse yoghurt met fruit en noten

5. Eiwitrijke yoghurt met fruit en noten

Een ouderwets (plantaardig) yoghurtontbijtje. Veel mensen eten het dagelijks. Met wat noten en fruit maak je er in een handomdraai een voedzame en gezonde maaltijd van. We hebben in dit recept gekozen voor aardbeien en rode besjes als fruit, maar varieer vooral met andere ingrediënten.

Bekijk het recept: Eiwitrijke yoghurt met fruit en noten

Heb ik meer eiwitten nodig?

Wanneer je veel aan sport doet, heb je meer eiwitten nodig. Na het sporten zorgen eiwitten voor spierherstel. Daardoor neemt je spiermassa toe. Ook tijdens het afvallen is het aan te raden om meer eiwitten te eten dan je normaal doet. Je verliest dan namelijk vet én spieren. Door je eiwitinname te verhogen, vergroot je de kans op spierbehoud.

Lees verder: Hoeveel eiwitten heb je dagelijks nodig?

Meer eiwitrijke recepten

Op onze website vind je nog veel recepten voor eiwitrijke gerechten. Van ontbijt, tot lunch, tussendoortjes en avondeten. Neem eens een kijkje en laat je inspireren!