Vegan Banaan Havermoutpannenkoeken

12 april 2024|Ontbijt

Deze vegan banaan havermoutpannenkoeken zijn een heerlijke en voedzame manier om je dag te beginnen. Ze zijn gemakkelijk te maken en kunnen worden aangepast met een schepje plantaardig eiwitpoeder voor extra kracht en energie. Of je nu van een snel ontbijt houdt of van een ontspannen brunch, deze pannenkoeken zullen zeker in de smaak vallen!

Ingrediënten

  • 1 rijpe banaan
  • 1 kopje havermoutvlokken
  • 1/2 kopje plantaardige melk
  • 1 eetlepel ahornsiroop of een ander zoetmiddel naar keuze
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1/2 theelepel vanille-extract
  • Een snufje zout
  • Optioneel: 1 schepje Orangefit Protein
  • Plantaardige olie of veganistische boter om in te bakken

Bereidingswijze

  1. Begin met het pletten van de rijpe banaan in een grote kom totdat deze goed is fijngemaakt.

  2. Voeg de havermoutvlokken, plantaardige melk, ahornsiroop, bakpoeder, vanille-extract en een snufje zout toe aan de kom met de geplette banaan. Meng alles goed door elkaar tot je een glad beslag hebt.

  3. Als je ervoor kiest om Orangefit Protein toe te voegen, meng het dan geleidelijk in het beslag en roer goed tot het volledig is opgenomen.

  4. Verwarm een koekenpan of bakplaat op middelhoog vuur en voeg een beetje plantaardige olie of veganistische boter toe om aanbakken te voorkomen.

  5. Giet een portie van het beslag in de pan om pannenkoeken van de gewenste grootte te vormen. Bak de pannenkoeken ongeveer 2-3 minuten aan elke kant, of tot ze goudbruin en stevig zijn.

  6. Herhaal dit proces met de rest van het beslag, waarbij je de pan eventueel opnieuw invet.

  7. Serveer de banaan havermoutpannenkoeken warm en garneer met extra plakjes banaan, ahornsiroop, noten, of ander favoriet beleg.

Voedingswaarden (per portie, exclusief toppings)

  • Energie - Kcal: 275
  • Vetten: 6g
  • Koolhydraten: 47,5g
  • Vezels: 6g
  • Eiwitten (zonder eiwitpoeder): 7g
  • Eiwitten (met eiwitpoeder): 27g
  • Suikers: 11g