Vegan Kwarktaart

Verkruimel de vegan koekjes in een keukenmachine of doe ze in een plastic zak en rol erover met een deegroller totdat ze fijn zijn vermalen.

Meng de fijngemalen koekjes met de gesmolten plantaardige boter in een kom. Roer goed totdat het mengsel op nat zand lijkt.

Druk het koekjesmengsel stevig in de bodem van een ronde taartvorm (ca. 22 cm) die is bekleed met bakpapier. Zet de vorm in de koelkast terwijl je de kwarkvulling maakt.

In een grote pan, meng de vegan kwark, plantaardige melk, suiker, maïszetmeel, vanille-extract en citroensap. Verwarm dit op middelhoog vuur en blijf constant roeren totdat het mengsel begint te binden en dikker wordt. Voeg optioneel het schepje Orangefit Vegan Protein toe en roer goed door.

Giet het kwarkmengsel over de koekjesbodem in de taartvorm. Strijk de bovenkant glad.

Laat de kwarktaart gedurende ten minste 4 uur opstijven in de koelkast, of bij voorkeur een nacht.

Voor het serveren, garneer de kwarktaart met verse bessen, fruit of een vegan fruitconserven.