Protein Fruitcakes

2 september 2022|Eiwitrijke snacks, Dessert

Fruitcakes met frambozen en proteïne, ben je al om? Gooi ze in je tas als je gaat picknicken, zwemmen of trainen en je zit goed. Neem vooral ook een paar extra mee voor je sportmaatje. Dit recept is genoeg voor twee stuks. 

Ingrediënten (2 stuks)

  • 50 gram Orangefit Protein vanille
  • 1 rijpe banaan
  • 30 gram kokosmeel
  • 250 ml kokosmelk
  • 1 tl baking soda / bakpoeder
  • 50 gram frambozen (vers)

Topping

  • 2 blokjes pure chocolade (10gr)
  • 15 gram pure pindakaas (optioneel)

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 160 graden
  2. Meng de eerste 5 ingrediënten in een keukenmachine/blender
  3. Meng met een spatel de frambozen door het mengsel
  4. Verdeel een stuk bakpapier over de bakvormen
  5. Spray in met bakspray
  6. Verdeel het mengsel over de twee cakebakjes
  7. Bak voor ongeveer een uur in de oven, of tot wanneer er een satéprikker schoon uitkomt
  8. Pak één blokje chocolade en smeer deze uit over een cake en het andere stukje chocolade over de andere cake
  9. Laat afkoelen en smeer daarna pindakaas over de laag chocolade (optioneel)

Voedingswaarden (1/2)

  • 347 kcal
  • 15,6 gram vet
  • 23 gram koolhydraten
  • 26,7 gram eiwit