Heerlijke mugcake met bananenijs en 15 gram eiwitten per stuk. Ontzettend lekker en 100% plantaardig!

chocoladecake-bananenijs-fb

Ingrediënten

Voor twee kleine mugcakes

Voor het bananenijs

  • 1 bevroren banaan
  • Scheutje amandelmelk
  • 1tl kaneel

Benodigdheden

  • Magnetron
  • 2 mokken
  • Mengkom
  • Keukenmachine/blender

Bereidingswijze

  1. Doe een nacht van tevoren een rijpe banaan in stukjes in de vriezer (tip: doe er meteen meerdere voor een andere keer)
  2. Doe alle ingrediënten voor de mugcakes in een kom en meng het goed
  3. Spray een mok in met bakspray
  4. Verdeel het mengsel over de mokken
  5. Doe hem drie minuten in de magnetron tot hij gaar is
  6. Haal de banaan uit de vriezer en doe deze samen met de amandelmelk en kaneel in een keukenmachine/blender
  7. Haal de mugcake uit de mok en doe hem op een bordje
  8. Maak van het bananenijs een bol en doe deze op de cake

Voedingswaarden (1/2e)

  • 297 kcal
  • 3,8 gram vet
  • 54 gram koolhydraten
  • 15 gram eiwit