Ben je op zoek naar een lekker en eiwitrijk dessert? Probeer dan deze chiapudding van matcha met een topping van chocolade! Deze gezonde chiapudding kun je eventueel ook serveren met wat extra vers fruit.

Wist je dat je stiekem ook met deze matcha chiapudding kunt ontbijten? Lekker voor in het weekend wanneer je het fijn vindt om wat uitgebreider te ontbijten.

De chiapudding is ontzettend makkelijk om te maken. Je mixt wat ingrediënten met elkaar en laat het vervolgens opstijven in de koelkast.

Klinkt goed, toch? Laten we beginnen!

Ingrediënten (voor 2 personen)

  • 40 gram chiazaad
  • 180 ml ongezoete amandelmelk
  • 100 ml kokosmelk (uit blik)
  • 1 tl matcha poeder
  • 1/2 schepje Fit Green Protein vanille

Tip: voeg eventueel 2 druppeltjes vanille extract toe. Dit zorgt voor een rijke(re) smaak!

Voor de topping:

  • 1 banaan
  • 1 tl cacaopoeder
  • scheutje amandelmelk

Bereidingswijze 

1. Mix alle ingrediënten voor de chiapudding heel goed met elkaar (doe dit rustig met een lepel) en giet in twee glazen.

2. Plaats voor een uur in de koelkast zodat dit kan opstijven.

3. Prak vervolgens de banaan tot een glad geheel (gebruik eventueel een keukenmachine) en mix dit met de cacaopoeder en een scheutje amandelmelk.

4. Giet dit bovenop de matcha chiapudding en laat voor nog minimaal een uur in de koelkast staan.

5. Haal de chiapudding vlak voor het serveren uit de koelkast.

Geniet ervan!

 Voedingswaarde per portie

  • Energie - Kcal: 243,7
  • Vetten: 16,1g
  • Koolhydraten: 10,9g
  • Vezels: 6,4g
  • Eiwitten: 11,1g

In samenwerking met Healthy Wanderlust.