Een gezond Sinterklaas recept mag niet ontbreken en om de laatste week van dit kinderfeest te vieren hebben we een heerlijk en verantwoord pepernoten recept voor je gemaakt. Net zo knapperig, net zo lekker, maar met een stuk minder toegevoegde suikers. Duik jij snel de keuken in om te bakken? Alvast een fijne Sinterklaas avond!

Pepernoten of kruidnoten?

Daar wil nog wel eens verwarring over ontstaan. Wist je dat heel veel mensen 'pepernoten' en 'kruidnoten' door elkaar halen? Pepernoten zijn die vierkante taaitaai achtige blokjes en kruidnoten zijn de bruine platte bolletjes die we doorgaans uit de zak van zwarte piet uitgedeeld krijgen. Leuk weetje toch?

Dus nu moeten we je ook verklappen dat we je hier heen hebben gelokt door te zeggen dat we gezonde pepernoten gaan maken terwijl we eigenlijk gezonde kruidnoten gaan maken     ; -)

Ingrediënten (voor ongeveer 25 kruidnoten) 

• 100 gram amandelmeel
• 60 gram dadels (zonder pit)
• 1 el kokosbloem suiker (ong. 20 gram)
• 1/2 schep Fit Green Protein vanille
• 1 tl bakpoeder
• 1 tl kaneel
• 2 á 3 tl speculaas en koekkruiden
• 30 ml amandelmelk
• 10 gram gesmolten kokosolie
• Snufje zout

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 160 graden en beleg een bakplaat met bakpapier. 
2. Laat de dadels voor 10 minuten in heet water weken. Mix dit daarna fijn. 
3. Mix het amandelmeel met de kokosbloem suiker, bakpoeder, kruiden, eiwitpoeder, amandelmelk en gesmolten kokosolie. Voeg tot slot ook de dadelpuree toe. 
4. Kneed dit tot een goed gemixte deegbal en pluk hier kleine hoeveelheden vanaf om de kruidnoten mee te maken. 
5. Rol de kleine bolletjes tussen je handen en druk met een vinger iets platter op de bakplaat. In de vorm van een 'echte pepernoot/kruidnoot'
6. Herhaal dit tot al het deeg op is en plaats de bakplaat vervolgens voor 20 tot 25 minuten in de oven. 
7. TIP: elke oven is anders dus houd in de gaten of de kruidnoten niet verbranden. 

GENIET VAN DEZE MOOIE TIJD!

In samenwerking met Health Wanderlust.

 

Gebruikte producten