Het recept voor deze week was een inkoppertje: proteïne kruidnoten. 1 gram eiwit per kruidnoot en net zo lekker. Heerlijk om zelf op te eten of om uit te delen aan je familie en vrienden tijdens Sinterklaasavond. Fijne Sinterklaas! proteine-kruidnoten

Ingrediënten (55 kruidnoten)

  • 1 scoop FIT Green Protein vanille of chocolade
  • 150 gr speltmeel
  • 50 gr amandelmeel
  • 5 tl speculaaskruiden
  • 2 tl kaneel
  • 2 tl vanille extract
  • 1 el dadelstroop
  • 1 el kokosolie (gesmolten)
  • 1 á 2 el amandelmelk

Bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 175 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  • Meng het meel (beide soorten) met FIT Green Protein, de kaneel, speculaaskruiden en het zout in een kom.
  • Voeg daar de kokosolie (vloeibaar!) en de vanille + dadelstroop aan toe en meng goed door elkaar.
  • Voeg vervolgens 1 el melk aan het deeg toe. Het deeg wordt dan wat plakkeriger zodat je er een mooie bal van kan vormen.
  • Is het deeg nog te droog, voeg dan extra melk toe. Mocht het deeg per ongeluk te nat worden, dan voeg je nog wat extra meel toe.
  • Kneed het deeg nog even flink met je handen en vorm er vervolgens kleine balletjes van die je iets platdrukt. Verdeel deze over de bakplaat.
  • Zet het 15-20 minuten in de voorverwarmde oven, totdat de kruidnoten lichtbruin kleuren.
  • Als ze uit de oven komen voelen ze nog wat zacht aan, maar als ze afkoelen worden ze vanzelf knapperig.

Voedingswaarde (1/55)

  • 19 kcal
  • 0,8 gram vet
  • 2 gram koolhydraten
  • 1 gram eiwit